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冷庫就是利用低溫環境，長時間保持果蔬原有的品質和新鮮度。在低溫環境中，能有效抑制果蔬的呼吸，防止細菌的增長，從而能大大延長蔬菜水果的保鮮時間。
保鮮冷庫適用范圍非常廣泛，廣泛用于蔬菜、水果、糧食、鮮花、苗木等產品的冷藏儲存，延長各類食品的食用日期，具有巨大的經濟效益。
蘆柑為7℃~9℃。
蘋果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃，濕度為85%～90%。
梨：適合的冷藏溫度為-1℃～+1.5℃，濕度為85%～90%。
西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%。
櫻桃：適合的冷藏溫度為0.5℃～1℃，濕度為80%左右。
椰子：適合的冷藏溫度為-4.5℃～-3℃，濕度為75%左右。
葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%。
草莓：適合的冷藏溫度為-0.5℃～1.5℃，濕度為75%～85%。
橘子：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～90%。
菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%。
冷庫溫度一般為-2°C~ 15°C (可根據客戶實際需求具體設計) , 不同農作物都有其具佳的冷藏溫度,糧食、果蔬收割之后仍會通過消耗自身營養成分來維持生命,在一定范圍內,溫度越低，果蔬消耗越低。維持農產品保鮮冷藏相對穩定的適溫度是減少食品損耗的方法。
