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漳州專業保鮮冷庫設計

發布時間:2022-05-11 00:46:53
漳州專業保鮮冷庫設計

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保鮮冷庫操作過程中的技術要點:1溫 度 采用冷庫保鮮技術,控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜產品,一般冷庫內的溫度應控制在2~4 ℃即可,對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中,或者采取加蓋棉被等保溫措施,防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0 ℃左右庫中。為保成品菜質量,避免冷庫安裝溫度變化劇烈,呼吸代謝增強,蔬菜修整與覆膜也應在2~5 ℃條件下進行。2 濕 度為了保蔬菜的新鮮度,減少失水萎蔫,貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中,中山冷庫安裝根據貯物量及庫間溫度情況,注意隨時通風換氣。

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生產性冷藏冷庫主要建在貨源比較集中的地區,是肉、禽、蛋、魚蝦、果疏加工廠等企業的重要組成部分。這類冷藏庫配有相應的、屠宰間、整埋間等,具有較大的冷卻、凍結能力和一定的冷藏容量,食品在此進行冷凍加工并短期冷藏貯存后即運往其他地區銷售,零進整出。所以,在選址上這類冷藏庫一般多建在交通便利的地區,它的特點是冷凍加工能力較大。為了便于凍肉制品外運,大中型冷藏庫均其有一定的制冰能力,并配備冰庫,其建筑規模和庫容量一般報據貨源情況和食品調出計劃確定。

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冷庫安裝冰溫庫的維護結構采用了外層保溫結構和內層非保溫結構的雙層結構。內、外層庫體間有空氣夾層;送風方式采用頂送 風,庫內底部四周風口回風,氣流沿空氣夾層上升回到蒸發器,送風口下面設有靜壓箱層,氣流在靜壓箱層形成較大的壓力, 使空氣均勻的往下送風,形成活塞流,庫內速度場非常均勻,沒有死角產生,而且庫內風速非常小,一般小于0.1M/s,小的風速 可以大大減少果品的干耗。通過對庫內實際流場的測試,這樣的送風布置方式是較為合理的,能保庫內力流場的均勻度。

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水果冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造不僅要有足夠的抗凍性能,還能防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。因為室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量,而且還向庫房內帶入水分、水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞;所以要設置防潮隔熱層、使冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。此外,中型水果冷庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結,因土壤凍結后體積膨脹、會引起地面破裂及整個建筑結構變形,嚴重的會使冷庫不能使用。為此低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進行處理,以防止土壤凍結。

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冷庫制冷設備潤滑油的排放操作 1)集油器放油。使用集油器放油時,應先開啟集油器上的減壓閥,待容器內壓力降低后關閉。接著開啟有關設備的放油閥,緩慢打開集油器進油閥當集油器油面指 示器達到70%時關閉進油閥。再緩慢開啟集油器的減壓閥,使油內夾帶的氨液蒸發,排放后,關閉減壓閥。集油器靜置20min后,打開其放油閥將油放出。 2)制冷設備洗滌式油分離器放油。使用洗滌式油分離器放油時先降低集油器的壓力,然后關閉油分離器的進液閥,靜置10min后,開啟放油閥和集油器的進油閥,向集油器放油。當手觸放油管有冷感時油已放完。油分離器應每周放油一次。

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冷庫制冷設備的保養包括潤滑油的排放與處理,空氣的排放,系統除霜,制冷劑干燥,補充與排放,安全操作注意事項等方面的內容。 1)潤滑油排放的基本要求氨系統沉積在各容器內的潤滑油,宜在設備停機時進行排放,這樣做安全。 2)各種設備潤滑油的排放都應通過集油器再向系統外排放。 3)放油時操作人員應戴橡膠手套,并在放油管側面操作。 4)氟化合物系統內的潤滑油是連續循環使用的,應按設備運轉時間定時更換,對于新系統則應根據使用情況及時更換。氟化合物系統的放油是通過壓縮機曲軸箱的放油閥或放油螺塞進行的。

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