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古田提供海產品冷藏庫設計

發布時間:2022-01-08 00:47:07
古田提供海產品冷藏庫設計

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保鮮冷庫修建安裝技術的儲存方法:為了以便更好的為果蔬保鮮貯藏,水果和蔬菜的采收期一定要在葉柄沒有變空之前采收;采收時水果要留個一些根。在儲存過程中水果本身呼吸現象會有一些生長跡象,水果內心的葉柄會長長,而且也會有葉柄變白。果蔬采收好,如果要距離的運輸銷售,都是要進行預冷到3-5℃。水果屬于葉菜蔬菜,的預冷方式是真空冷卻法,也可以采用通風冷卻方法。預冷好的水果運輸時也是用機械冷藏車,也就是以冷鏈的方式進行運輸;也可以用保溫車運輸,也就是將冰放入包裝箱中讓水果的溫度在接近0℃,保持在運輸過程中的溫度和濕度。

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冷藏庫的溫度一般為-15℃~ -18℃。通常是不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間,冷庫的溫度達到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求,這就是典型的冷藏庫。比如說肉類,水產都存放溫度有較高要求,保持質量不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放,所以大型超市里面的冷庫都是采用的冷藏庫。

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果蔬保鮮庫 果蔬都屬于容易腐爛的農作物,如果儲存條件不符,也是非常容易導致軟腐的,這些主要是一種真菌所引起,在0-5℃下比較容易發生,所以儲存條件是非常關鍵所在。更好的還可在同等條件下修建安裝好氣體的比例(2%-3%的氧和二氧化碳)條件下貯藏水果,也就是氣調水果保鮮冷庫,可以更好的抑制水果在水果保鮮冷庫修建安裝到儲存的過程中的生長和蛋白質的降解,更有效的保持好水果原本的品質。

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西瓜在冷庫中的儲藏時間與多個因素有關,比如西瓜品種,西瓜成熟度,西瓜含水量,冷庫溫度和濕度等。8-9成熟,含水量在92%左右的西瓜,放置在溫度為2-4℃,相對濕度為75%-85%的冷庫中,可以儲藏14-21天。國內主要的西瓜品種中,金鐘冠龍屬于中晚熟品種,新紅寶屬于晚熟品種,壽山屬于中熟品種,應該是比較適合放在冷庫中儲藏的。西瓜的供應時間可以通過栽培方式(如春提早、秋延遲、保護地栽培)及南北方的調運來調劑,西瓜機械冷藏保鮮技術也是解決市場供應的提高經濟效益的一種有效方法。

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保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃,主要用來保鮮,即在較長時間內大限度地保持農產品原有的品質和新鮮度,農產品活體本體盡量不死亡,細胞在冷藏的過程中 處于休眠狀態,減少營養的損耗,保持鮮活的品質。這個就是一般應用于果蔬這一類?,F在的果蔬產業,都是集中種植,在運輸、出售等過程中,不可避免的要利用冷庫去保持果蔬應有的營養成分。

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冷庫安裝冰溫庫的維護結構采用了外層保溫結構和內層非保溫結構的雙層結構。內、外層庫體間有空氣夾層;送風方式采用頂送 風,庫內底部四周風口回風,氣流沿空氣夾層上升回到蒸發器,送風口下面設有靜壓箱層,氣流在靜壓箱層形成較大的壓力, 使空氣均勻的往下送風,形成活塞流,庫內速度場非常均勻,沒有死角產生,而且庫內風速非常小,一般小于0.1M/s,小的風速 可以大大減少果品的干耗。通過對庫內實際流場的測試,這樣的送風布置方式是較為合理的,能保庫內力流場的均勻度。

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